俊敏に越谷市の飲食店様に直行してきました

さいたま水道

飲食店様の厨房が洪水になってる

越谷市の飲食店舗様よりグリストラップの清掃依頼をいただきました。
2、3ヶ月前から厨房のシンクや排水管で流し水はけが全体的に悪く、ついに排水管から逆流し流れていかなく溢れてきてしまったとのことでした。
確認してみるとグリストラップが大量の油が浮いていました。油を多く使うお店では仕方ないし定期的に清掃をしないと詰まってしまいます。グリストラップ周辺は悪臭が漂っていました。定期的に清掃をしないと、詰まるだけでなく臭いの原因となってしまいます。
ひどい場合には、客席にまで臭いがいってしまうので、ご注意ください。グリストラップ内の排水管からと屋外の排水口から清掃していきます。どんどん白く濁った水と油魂が排出されてききます。だいぶ汚れがたまっていたのがわかります。時間がかかりましたが排水がスムーズに流れるようになり作業完了。店舗様でも定期的にグリストラップのお掃除をされると良いとお勧めしました。油を排水口に流すのは絶対に止めたほうがいいですね。

グリーストラップの仕組み
飲食店の場合、グリーストラップは厨房の床下に設置してあります。金属製のフタに覆われていてシンクなどの排水設備からの汚水は3つの層に分かれた装置をくぐり抜けることで油分を分離させます。第1層にはバスケットがあり、残飯などのゴミを取り除きます。第2層では、水と分離させた油を浮上させて貯めます。第3層にトラップが設置され、排水管に油脂を分離させた水が流れる、という仕組みです。


漏れる原因となってる

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